Il faut l’essayer pour le croire !

Boire du bouillon d’os procure une sensation de bien-être, de nutrition de l’esprit bien plus intense que la quasi totalité des aliments.

Tout ce qu’il faut savoir sur le bouillon d’os

Une boisson apaisante, consolante et reparatrice pour le corps et l’esprit.

Si tu t’intéresses à l’alimentation saine, tu as sûrement déjà entendu parler du bouillon d’os.

Mais qu’est-ce que c’est exactement ?

Comme son nom l’indique, c’est une boisson obtenue en faisant mijoter des os d’animaux (bœuf, volaille, poisson…) pendant plusieurs heures, parfois jusqu’à une vaingtaine d’heures. Cette cuisson longue et à feu doux permet d’extraire un maximum de nutriments, notamment du collagène, des acides aminés, des minéraux et d’autres composés bioactifs essentiels à la santé.

Le résultat ? Une boisson à la fois réconfortante et ultra-bénéfique pour le corps.
Mais ce n’est pas tout ! Pour nous, un bon bouillon d’os ne se limite pas aux os : on y ajoute aussi des légumes et des herbes aromatiques.

Pourquoi ajoute-t-on des légumes dans le bouillon ?

Un goût plus riche et savoureux – C’est avant tout pour obtenir ce gout si unique. Les légumes apportent des arômes naturels qui rendent le bouillon plus agréable à boire et à utiliser en cuisine.

  1. Un complément en vitamines et minéraux – Les légumes comme les carottes, le céleri et l’oignon libèrent des vitamines (A, C, K) et des minéraux (potassium, magnésium) qui enrichissent le bouillon et lui donnent un meilleur équilibre nutritionnel.
  2. Des bienfaits digestifs supplémentaires – Certains légumes et herbes
    (ail, gingembre, thym) possèdent des propriétés anti-inflammatoires et digestives, idéales pour un bouillon aux vertus renforcées.
  3. Un apport en fibres solubles – Même si elles ne restent pas dans le bouillon après filtration, les fibres libèrent des composés bénéfiques qui nourrissent les bonnes bactéries intestinales.

Ainsi, les légumes ne sont pas juste là pour le goût : ils transforment le bouillon en un véritable élixir nutritif !

Facile à dire; « Bon pour la santé »
Mais pourquoi ?


Pour aller plus loin et comprendre les vertues de ce produit, il faut s’intéresser aux mécanismes et réactions qui s’opèrent à l’échelle micro:

  • 1. Un soutien digestif et intestinal
    Le collagène présent dans le Bouillon d’Os aide a nourrir et remettre en état la muqueuse de notre tube digestif. Les inflammations affectant notre tractus gastro-intestinal peuvent être grandement soulagées et dans une grande majorité des cas soignées grâce au Bouillon d’Os. Mais ce n’est pas tout, la Proline et la Glycérine (des acides aminé présents dans le Bouillon d’Os) jouent également un rôle. Tandis que le collagène va sceller et boucher les porosités présentent tout au long de notre tube digestif, la proline et la glycine vont aider à réparer et regénérer les parois endomagées (sur le point de se trouer). Enfin, la glutamine elle aussi présente dans l’antidote aidera à réparer les cellules intestinales, et donc réduire la perméabilité intestinale.
  • 2. Des articulations en bonne santé
    La glucosamine et la chondroïtine sont deux types de molécules qui forment le cartillage que l’on trouve dans toutes nos articulations. Tout au long de la journée, d’une activité à une autre, le cartillage dans nos articulations est constament entrain de se décomposer et de se réparer. Bien que ce phénomene soit normal, si nos articulations n’ont pas assez de glucosamine et de chondroïtine à disposition, notre corps est incapable de de regénérer le cartillage de maniere efficace. C’est deux molécules ne sont pas naturellement présentes dans la plupart des aliments que nous consommons. Ce qui explique en parti pourquoi lorsque nous vieillissons, nos joints perdent de leur efficacité et nous devenons plus susceptible à la perte articulaire dégénérative et certaines conditions telles que l’arthrose.
    En consommant un Bouillon d’Os riche en cartillage, nous incorporons ces nutriments essentiels dans notre alimentation sans avoir besoin de suppléments.
  • 3. Une peau en bonne santé
    On trouve du collagène dans les tissus conjonctifs des animaux vertebres, et plus abondament dans les os, les ligaments, les cartillages et la moelle. En faisant bouillir des os, on decompose le collagene pour en faire de la gélatine. En plus de reduire les rides, le collagene aide à maintenir une peau claire et radieuse en reduisant la cellulite. La cellulite provient dun manque de tissu conjonctif. Par essence, quelqu’un qui a une peau en bonne santé a généralement une quantité importante de tissu conjonctif – l’inverse est aussi vrai. En consommant une dose saine de Bouillon d’Os, on s’assure de maintenir une peau bien serrée et souple.
  • 4. Un détoxifiant naturel
    Notre corps est soumis quotidiennement à des toxines venant du monde extérieur. Tellement que notre système immunitaire a du mal a suivre. Le Bouillon d’Os est naturellement concentré en minéraux, où autrement dit des métaux lourds qui iront s’accrocher à des récepteurs approprié. Lorsque nous augmentons notre consommation de minéraux les récepteurs de métaux lourds deviennent occupés, rendant le reflux des toxines hors de notre systeme via les urines plus facile. Il semble nécessqire dùqjouter que les mineraux ingérés agissent comme des chélateurs (des produits chimiques qui se lient avec les métaux lourds toxiques pour les rendres stables) qui permettent d’évacuer les metaux lourds de notre corps.


Comment l’intégrer facilement à son alimentation ?


Ce qui a rendu le Bouillon d’os si populaire à travers les cultures et au file des decennies, c’est sa polyvalence. Avec très peu de calories et une concentration importante de minéraux, il peut s’ajouter à presque n’importe quelle régime, offrant ainsi un large pannel d’emplois.

Voici quelques idées d’utilisations mais n’oubliez pas; votre imagination est la seule limite!

À boire seul : Comme une boisson chaude. Un excellent compagnon pour jeuner, apportant à la fois l’hydratation et les nutriments nécessaires.

Dans les soupes et potages : Pour enrichir les recettes en saveur et en nutriments.

Dans les sauces et plats mijotés : Pour donner plus de profondeur aux plats.

En base de cuisson : À la place de l’eau pour cuire du riz, des pâtes ou des légumes.